Kerst workshop

Een leuke bijkomstigheid van dit menu is dat het een ideaal menu is om tijdens de feestdagen thuis te maken. Aangezien alle gerechten de dag van tevoren al gemaakt kunnen worden en u op de dag van het feest alleen de finishing touches hoeft te doen. Zodat u optimaal van de feestdagen kunt genieten!

Borrelhapje
Pain perdu met taleggio en cantharellen
Het traditionele wentelteefje met een heerlijke luxe vulling van een mooie Italiaanse kaas en gedroogde paddestoelen.

Tarte tatin van gecaramelliseerde rode ui met gegratineerde crottin
Omgekeerde taart van bladerdeeg, die gebakken wordt met de deeglaag omhoog waarna hij bij het serveren omgekeerd wordt zodat de vulling zichtbaar wordt. In dit recept met een vulling van rode ui op smaak gemaakt met tijm en honing, geserveerd met gegratineerde zachte geitenkaas en salade van creson.

Pastinaaksoep met coquille Saint Jacques en kruidenbroodjes
Zacht romige soepje van een witte wortel met een lichte smaak van anijs, daarin een gegrilde coquille afgemaakt met kervel.

Hertenbiefstuk met truffeljus, savooienkool en pompoen
Filet van hert met een winterse saus op basis van rode wijn en afgemaakt met tapenade van truffel, geserveerd met gestoofde savooienkool en een mousse van pompoen.

3 koningen frangipanetaartje met kweeën en vanilleroom
Bladerdeegtaartje met een vulling van amandel daarbij een frisse zoet zure compote van kweeperen en een vanilleroom. (In het taartje zit een hele amandel de gelukkige die deze in zijn puntje aantreft is de Koning van de avond en kiest zijn Koningin.)

Chocolade koekjes

* Bij de kooklessen voor groepen is de koffie niet inbegrepen.

Kosten workshop € 89,-

Voor de boeking van workshops en cursussen worden € 2,95 administratiekosten in rekening gebracht en € 7,50 voor een uniek Keizer Culinair schort dat na afloop mee naar huis kan worden genomen.

Kijk voor nadere informatie en inschrijvingsformulieren op www.keizerculinair.nl/ of bel 020-4279276.