Deze zomer barbecue ik graag op de cederhouten planken van Koken op Hout. Plankjes die je met gerecht en al op de barbecue legt en die een heerlijke subtiele houtsmaak aan je grill gerecht afgeven. Een vast en favoriet onderdeel van mijn barbecuemenu is zalmfilet gemarineerd in Schotse Whiskey. Ik gebruik kleine stukjes zalmfilet van 100 gram.

Benodigdheden (voor 4 personen)

4x 100 gram zalmfilet

1/2 eetlepel olijfolie

1 theelepel sojasaus

1 teen  knoflook

1 eetlepel Schotse whisky

1 theelepel bruine suiker

zout en peper naar smaak

2 barbecueplankjes

Bereidingswijze:

Leg de plankjes minimaal twee uur onder gewicht in het water

Meng alle ingrediënten (behalve de zalm) met een staafmixer tot een marinade

Leg de zalmfilet op de plank en bestrijk ze met de marinade

Laat minimaal een uur intrekken

Leg de plakjes met de zalm op de barbecue en zorg dat ze mooi rosé blijven

Eet smakelijk!