Dit recept van pepernoten is voor 10 personen.

Tip: maak het deeg een dag van tevoren zodat het koud kan worden en leg het in de koelkast. Verwerk het deeg direct uit de koelkast anders plakt het teveel aan je handen.

Wat heb je nodig?

• 125 gram bruine bastardsuiker
• 150 gram koude boter (in blokjes gesneden)
• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• 10 gram speculaaskruiden
• 4 eetlepels melk

Hoe ga je te werk?

• Doe de basterdsuiker, de koude boter, zelfrijzend bakmeel, speculaaskruiden en een beetje zout in de keukenmachine en meng goed door elkaar.
• Voeg beetje bij beetje de melk toe en draai tot een soepel deegje.
• Verpak het deeg in folie en laat rusten in de koelkast.
• Verwarm de oven op 160 graden.
• Pak en fel bakpapier en leg dit op de ovenplaat.
• Rol dan kleine bolletjes van het deeg en druk een beetje plat. Leg ze op de bakplaat en zorg voor voldoende ruimte (het deeg gaat rijzen).
• Bak de pepernoten in 15 minuten.
• Attention: als de pepernoten uit de oven komen laat ze dan nog even afkoelen. Dan worden ze knapperig anders zijn ze nog te zacht.

Eet smakelijk!

Fotografie: www.mylucie.com