Diner

Twee verschillende menu's die zich uitstekend lenen voor een dinerbuffet voor kleine en grote groepen. (te bestellen vanaf 10 personen). In ieder menu staan drie hoofdgerechten: vis, vlees en vegetarisch, u kunt er twee kiezen. Vanaf 20 personen kunt u voor 3 hoofdgerechten kiezen. 

Frans landelijk buffet

Frisse knolselderij met groene appel en dragoncrème                                                                                                        Geserveerd in een glaasje en afgewerkt met krokant zuurdesem.

                                                             ………..

Vis: Verse koolvis met beurre de moutarde                                                                                                                                        Met zacht gestoofde prei, citroen en krokant kruidenkruim

Vlees: Coq au vin blanc - langzaam gegaarde kip met witte wijn                                                                                                  Met dragon, champignons en sjalot

Vegetarisch: Paddenstoelen-bourguignon                                                                                                                                         Met geroosterde knolselderij, zilverui en tijm

Daarbij:

Gratin dauphinois , Met knoflook en tijm

Haricots verts, Met gekonfijte sjalot en citroenboter 

Groene bladsalade , Met peer, Franse mosterddressing en geroosterde pitten 

Rustiek stokbrood , Met luchtig opgeklopte gezouten kruidenboter

                                                             ………..

Luchtige vanillemousse met gekarameliseerde appel                                                                                                                      Met krokante speculaascrumble en beurre-noisettekaramel.

Aziatisch buffet

Avocado - appeltartaar                                                                                                                                                                           Met groene appel, limoen, koriander en chili, frisse limoencrème en krokante wonton

                                                             ………..

Vis: Kabeljauw in milde rode curry                                                                                                                                                       Met kokos, limoen en koriander

Vlees: Indonesisch gestoofde kip                                                                                                                                                        Met ketjap, gember en aromatische specerijen

Vegetarisch: Gele groentencurry                                                                                                                                                              Met zoete aardappel, kikkererwten, bloemkool en spinazie

Daarbij:

Geurige pandanrijst, Met edamame, bosui, koriander en limoen

Gewokte groene groenten, Met paksoi, broccoli en sugarsnaps in een lichte soja-gembersaus

Frisse Aziatische komkommersalade, Met taugé, rettich en een zoetzure rijstazijndressing

Oosters flatbread, Met sriracha-limoencrème

                                                             ………..

Kokos-panna cotta                                                                                                                                                                                  Met mango en krokante limoencrumble