Catering
Diner
Twee verschillende menu's die zich uitstekend lenen voor een dinerbuffet voor kleine en grote groepen. (te bestellen vanaf 10 personen). In ieder menu staan drie hoofdgerechten: vis, vlees en vegetarisch, u kunt er twee kiezen. Vanaf 20 personen kunt u voor 3 hoofdgerechten kiezen.
| Diner (3-gangen) | € | 34,- per persoon |
| Losse gangen: | ||
| Voorgerecht | € | 6,- per persoon |
| Hoofdgerechten | € | 26,- per persoon |
| Nagerecht | € | 6,- per persoon |
Frans landelijk buffet
Frisse knolselderij met groene appel en dragoncrème Geserveerd in een glaasje en afgewerkt met krokant zuurdesem.
………..
Vis: Verse koolvis met beurre de moutarde Met zacht gestoofde prei, citroen en krokant kruidenkruim
Vlees: Coq au vin blanc - langzaam gegaarde kip met witte wijn Met dragon, champignons en sjalot
Vegetarisch: Paddenstoelen-bourguignon Met geroosterde knolselderij, zilverui en tijm
Daarbij:
Gratin dauphinois , Met knoflook en tijm
Haricots verts, Met gekonfijte sjalot en citroenboter
Groene bladsalade , Met peer, Franse mosterddressing en geroosterde pitten
Rustiek stokbrood , Met luchtig opgeklopte gezouten kruidenboter
………..
Luchtige vanillemousse met gekarameliseerde appel Met krokante speculaascrumble en beurre-noisettekaramel.
Aziatisch buffet
Avocado - appeltartaar Met groene appel, limoen, koriander en chili, frisse limoencrème en krokante wonton
………..
Vis: Kabeljauw in milde rode curry Met kokos, limoen en koriander
Vlees: Indonesisch gestoofde kip Met ketjap, gember en aromatische specerijen
Vegetarisch: Gele groentencurry Met zoete aardappel, kikkererwten, bloemkool en spinazie
Daarbij:
Geurige pandanrijst, Met edamame, bosui, koriander en limoen
Gewokte groene groenten, Met paksoi, broccoli en sugarsnaps in een lichte soja-gembersaus
Frisse Aziatische komkommersalade, Met taugé, rettich en een zoetzure rijstazijndressing
Oosters flatbread, Met sriracha-limoencrème
………..
Kokos-panna cotta Met mango en krokante limoencrumble
